Καφές: οφέλη για την υγεία και βλάβη


Η συζήτηση σχετικά με το εάν είναι χρήσιμο ή επιβλαβές να πίνετε καφέ κάθε μέρα έχει συνεχιστεί εδώ και αρκετές δεκαετίες:

  • Ορισμένοι επιστήμονες, που πιθανώς πληρώνονται από εταιρείες καφέ, λένε ότι ο καφές είναι τουλάχιστον αβλαβής και σε ορισμένες περιπτώσεις ωφελεί το σώμα (μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου , διαβήτη, κίρρωση , κατάθλιψη, πέτρες στα νεφρά κ.λπ.).
  • Άλλοι, που αποτελούνται από περιεχόμενο από ανταγωνιστές (παραγωγοί τσαγιού ή χυμών, για παράδειγμα), μιλούν για την τρομερή καταστροφή αυτού του ποτού για την υγεία μας.

Το τέλος αυτής της διαμάχης δεν είναι ορατό, αφού ο καφές, σε αντίθεση με τους μηχανικούς ενέργειας, είναι ένα φυσικό προϊόν, επομένως, μπορεί να είναι τόσο ευεργετικό όσο και επιβλαβές. Μπορείτε να δώσετε μια αναλογία με μια ντομάτα. Αυτός ο καρπός είναι νόστιμος και χρήσιμος, αλλά σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και εάν τρώτε πολλά κιλά ντομάτας κάθε φορά, μπορείτε και να δηλητηριάσετε. Σχετικά με τον καφέ, τα οφέλη για την υγεία και τη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία παρουσία οποιωνδήποτε ασθενειών θα μιλήσουμε στο άρθρο.

Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό των εννοιών

Ο καφές είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με ζυθοποιία σε μια τουρκική (Jezeol) ή μηχανή καφέ από τηγανητά, και στη συνέχεια αλέθεται πυρήνες καφέ φασολιών. Θα συζητήσουμε περαιτέρω τον καφέ. Ο διαλυτός καφές είναι ένα ξεχωριστό θέμα για συνομιλία, αλλά το αναφέρουμε επίσης.

Ο φυσικός καφές δεν είναι προϊόν διατροφής, καθώς το ποτό αυτό περιέχει πολύ λίγες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ωστόσο, στον καφέ, εκτός από όλη την γνωστή καφεΐνη, υπάρχουν μέχρι και 30 βιολογικά δραστικές ουσίες. Μεταξύ αυτών: κάλιο, μαγνήσιο , ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνη ΡΡ, βιταμίνη Β2, οργανικά οξέα, θεοφυλλίνη, κλπ.

Από την επίδραση στο νευρικό σύστημα

Η καφεΐνη στον καφέ είναι φυσικό ψυχο-διεγερτικό, αυξάνοντας την εγκεφαλική δραστηριότητα κατά περίπου 10%. Επιχειρήματα υπέρ και κατά:

Οφέλη

Βλάβη

  • Αυξάνει την προσοχή και την ταχύτητα αντίδρασης των οδηγών, σας επιτρέπει να μην κοιμηθείτε στο τιμόνι.
  • Αυξάνει την αντοχή στο στρες και την απόδοση.
  • Αυξάνει το περιεχόμενο στον εγκέφαλο της σεροτονίνης (η «ορμόνη της ευτυχίας»), η οποία με τη συστηματική χρήση βελτιώνει τη διάθεση και μπορεί να ανακουφίσει την κατάθλιψη (βλέπε αντικαταθλιπτικά )
  • Εξαλείφει τον πονοκέφαλο - ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός. Η μόνη εξαίρεση είναι οι πονοκέφαλοι που προκαλούνται από την υψηλή αρτηριακή πίεση . Σε άλλες περιπτώσεις, ένα φλιτζάνι καφέ είναι το ασφαλέστερο φάρμακο για αυτή την ατυχία.
  • Προκαλεί εξάρτηση παρόμοια με το αλκοόλ ή τη νικοτίνη.
  • Η κατάχρηση καφεΐνης οδηγεί σε νευρική εξάντληση, ακολουθούμενη από ευερεθιστότητα, νευρικότητα, λήθαργο, απότομη πτώση της αποτελεσματικότητας.
  • Μεγάλες δόσεις καφεΐνης, ειδικά τη νύχτα, μπορούν να προκαλέσουν αϋπνία (δείτε πόσο γρήγορα θα κοιμηθείτε ).

Θεοφυλλίνη

Αυτή η ουσία που περιέχεται στον καφέ, επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στα όργανα και έχει ιδιότητες βρογχοδιασταλτικού (ανακουφίζει από τον σπασμό των βρόγχων).

Οφέλη

Επιβλαβές

  • Λόγω της βελτιωμένης κυκλοφορίας του αίματος στα νεφρά, η διούρηση αυξάνεται (ημερήσια ποσότητα ούρων). Ως εκ τούτου, ο καφές επηρεάζει θετικά τα άτομα με οίδημα από οιαδήποτε προέλευση.
  • Μειώνει τη δύσπνοια σε ασθενείς με βρογχικό αποφρακτικό σύνδρομο (χρόνια βρογχίτιδα, αποφρακτική βρογχίτιδα , άσθμα).
Σε απολύτως υγιείς ανθρώπους, η κατάχρηση καφέ μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση λόγω της διουρητικής επίδρασης της θεοφυλλίνης.

Από την επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Ο καφές διεγείρει την έκκριση των πεπτικών χυμών. Για τους υγιείς ανθρώπους αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά σε ασθενείς με έλκος στομάχου , γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα.

Υπάρχουν στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος σε αλκοολικούς χρήστες.

Ο καφές σε μεγάλες ποσότητες περιέχει τανίνες, ουσίες που δίνουν στο ποτό μια πικρή γεύση. Οι τανίνες έχουν θετική επίδραση στην ανταλλαγή ορισμένων βιταμινών, όπως το «PP» και το «C», αλλά μπορούν να διαταράξουν την απορρόφηση ορισμένων ιχνοστοιχείων, για παράδειγμα του σιδήρου, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη για τους ασθενείς με αναιμία . Επιπλέον, αυτές οι ουσίες έχουν τακτικές ιδιότητες. Αυτή η επίδραση στο φάρμακο του παρελθόντος έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία των ελκών του στομάχου.

Οι τανίνες στον καφέ εξουδετερώνουν προσθέτοντας γάλα σε αυτό.

Προφανώς, η επίδραση του περιγραφέντος ποτού στο "έλκος" είναι πολύ αντιφατική. Από τη μια πλευρά, ένα φλιτζάνι καφέ σε τέτοιους ασθενείς μπορεί να προκαλέσει καούρα ή κοιλιακό άλγος και, αφετέρου, να προωθήσει την επούλωση των ελκών. Ωστόσο, η άποψη της σύγχρονης γαστρεντερολογίας για τον καφέ είναι μάλλον αρνητική - όταν το πεπτικό έλκος επιδεινώνεται ή το έλκος του δωδεκαδακτύλου αντενδείκνυται.

Σχετικά με την επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα

Η επίδραση του ποτού που συζητάμε για την υγεία αντικατοπτρίζεται πολύ καθαρά στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται όχι μόνο στην καφεΐνη, αλλά στο υπόλοιπο σύμπλεγμα ουσιών που περιλαμβάνονται σε αυτήν.

Η καφεΐνη αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό προκαλώντας ταχυκαρδία (αύξηση του αριθμού καρδιακών παλμών ανά λεπτό πάνω από το φυσιολογικό). Για έναν νεαρό, υγιή οργανισμό, αυτό δεν είναι τρομερό, αλλά για τους αθλητές είναι ακόμη καλό, καθώς οδηγεί σε αύξηση της ροής αίματος στους ιστούς, κάτι που βελτιώνει κάπως την αθλητική απόδοση.

Αλλά σε ασθενείς, η ταχυκαρδία μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές:

  • Σε υπερτασική ασθένεια - προκαλούν υπερτασική κρίση .
  • Με καρδιακή ανεπάρκεια - μια σημαντική επιδείνωση της κατάστασης λόγω της αύξησης της ανάγκης καρδιακού μυός σε οξυγόνο.
  • Με ισχαιμική ασθένεια - προκαλεί καρδιακή προσβολή μέχρι καρδιακή προσβολή.
  • Η υπερβολική δόση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή αρρυθμία, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο ξαφνικού θανάτου κατά 2 έως 3 φορές. (WHO Ορισμός: Ο αιφνίδιος καρδιακός θάνατος είναι ένας απρόσμενος, απρόβλεπτος θάνατος της καρδιακής αιτιολογίας που εμφανίστηκε με μάρτυρες για σύντομο χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 1-6 ώρες από την εμφάνιση των πρώτων σημείων της νόσου, σε ένα άτομο χωρίς την παρουσία συνθηκών που θα μπορούσαν να είναι μοιραία ).

Λίγα περισσότερα γεγονότα για τα οφέλη του καφέ

Τι μπορεί να μας κάνει να πίνουμε ένα ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ;

  • Η τακτική κατανάλωση ακόμη και ενός φλιτζανιού καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου (εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή , θανατηφόρα απόφραξη ενός σημαντικού σκάφους) κατά 24%. Αποδείχθηκε από μια κοινή μελέτη επιστημόνων από τη Μαδρίτη και το Χάρβαρντ.
  • Υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ ή του Πάρκινσον και ο κίνδυνος της νόσου του Πάρκινσον μειώνει τον καφέ κατά 500%.
  • Ο καφές μειώνει τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που προκαλούν τερηδόνα. Ωστόσο, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος τερηδόνας, είναι απαραίτητο να πίνετε αυτό το ποτό χωρίς ζάχαρη.
  • Ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων συμπτωμάτων αλλεργίας, καθώς μειώνει τον σχηματισμό ισταμίνης στο σώμα (δείτε τα δισκία για αλλεργίες ).

Λίγα περισσότερα στοιχεία για τους κινδύνους του καφέ για την υγεία

Πότε και για ποιους λόγους θα πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε καφέ.

  • Ο έγκυος καφές πρέπει να πιει πολύ προσεκτικά. Η χρήση τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο έκτρωσης κατά 33%. Ωστόσο, 1 με 3 φλιτζάνια την ημέρα μειώνουν την πιθανότητα θανάτου εμβρύου κατά 3%.
  • Σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση, 4 ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης .
  • Η κακοποίηση του καφέ αυξάνει τα επίπεδα στο αίμα της ολικής και της LDL-χοληστερόλης (" κακή χοληστερόλη "), η οποία συμβάλλει στην πρόοδο της αθηροσκλήρωσης.

Σχετικά με ψευδείς κατηγορίες και αδικαιολόγητες ελπίδες

Τόσο οι κριτικοί όσο και οι οπαδοί του καφέ πηγαίνουν πολύ μακριά με τον ενθουσιασμό τους και μερικές φορές αποδίδουν στο ποτό ορισμένες βλαβερές / χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες δεν είναι τέτοιες.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Αντιοξειδωτικό - ο καφές περιέχει μια ορισμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών που προστατεύει το σώμα μας από το άγχος. Ωστόσο, για να πάρετε κάποια σημαντική αντιοξειδωτική δράση, πρέπει να πιείτε τουλάχιστον 5 φλιτζάνια την ημέρα, οπότε θεωρήστε ότι το αντιοξειδωτικό δεν το αξίζει.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Καρκινογόνες ουσίες κατά τη διάρκεια του ψησίματος - όταν τηγάνουν κόκκους καφέ, εμφανίζονται ρητίνες βενζυρίνης με καρκινογόνες ιδιότητες. Όσο πιο βαθιά το ψητό, τόσο πιο πίσσα. Όμως, οι κόκκοι, τόσο ολόκληροι όσο και χώμα, δεν χρησιμοποιούμε μέσα, και στο ποτό που προκύπτει, η συγκέντρωσή τους είναι αμελητέα. Όλα τα βενζυρένια παραμένουν στο φλιτζάνι ή το καφετιέρα, οπότε αυτή η βλάβη είναι πολύ εφήμερη, εκτός αν φυσικά δεν πίνετε καφέ μαζί με τα καφέ (δείτε ποια προϊόντα και γιατί είναι πολύ επικίνδυνο καρκινογόνο - ακρυλαμίδιο ).

Σχετικά με τον στιγμιαίο καφέ

Ο φυσικός καφές δεν μπορεί να είναι διαλυτός, οπότε δεν σας έλεγα για αυτή τη διαφήμιση. Η τεχνολογία της παρασκευής στιγμιαίου καφέ ανακαλύφθηκε στα τέλη του αιώνα. Ωστόσο, η πρώτη τράπεζα αυτού του προϊόντος βγήκε πρώτα από τη γραμμή συναρμολόγησης της Nestle τον Ιούλιο του 1938.

Γιατί ο στιγμιαίος καφές δεν είναι χρήσιμος;

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Πρώτον - ο στιγμιαίος καφές δεν είναι φτιαγμένος από ακριβό arabica, αλλά από φτηνό robusta. Επιπλέον, η σκόνη καφέ, οι υπερβολικοί και οι υποβαθμισμένοι κόκκοι, καθώς και άλλα απόβλητα που σχετίζονται με τον καφέ χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες. Όλα αυτά αλέθονται και επεξεργάζονται με βραστό νερό υπό υψηλή πίεση. Το προκύπτον εκχύλισμα διηθείται, ξηραίνεται και στη συνέχεια ψεκάζεται σε ειδικούς θαλάμους. Όταν ψεκάζονται, τα σταγονίδια του εκχυλίσματος στερεοποιούνται και μετατρέπονται σε σκόνη. Αυτός είναι ο στιγμιαίος καφές.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. Δεύτερον , οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία κατασκευής. Ως εκ τούτου, για να παρέχει την απαραίτητη γεύση και άρωμα του ποτού στο στιγμιαίο καφέ προσθέστε κιχώριο , βελανίδια, καθώς και διάφορες χρωστικές, γεύσεις, σταθεροποιητές κλπ., Και το φθηνότερο το προϊόν, τόσο περισσότερο. Η συνήθης περιεκτικότητα σε καφέ σε μια διαλυτή σκόνη καφέ είναι 15%, τι είναι το υπόλοιπο;
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). Τρίτον , η καφεΐνη, αντίθετα με άλλες δραστικές ουσίες, ανεχτά απόλυτα όλα τα τεχνολογικά βήματα, επομένως είναι περισσότερο σε ένα διαλυτό ποτό (80 γραμμάρια ανά φλιτζάνι) παρά σε φυσικό (60 mg ανά τρυβλίο).

Γιατί δεν είναι χρήσιμος ο διαλυτός καφές χωρίς καφεΐνη;

Στην αρχή των δύο χιλιάδων ιατρών άρχισε να κάνει κακή χρήση καφεΐνης. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι άρχισαν να ενδιαφέρονται για bezkofeynovymi ποτά. Η ζήτηση δημιούργησε την προσφορά, ο καφές χωρίς καφεΐνη στην αγορά άρχισε να εμφανίζεται όλο και περισσότερο. Η χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι μόνο πράσινοι κόκκοι καφέ. Εξετάζονται με ειδικό διαλύτη, το όνομα του οποίου είναι ο οξικός αιθυλεστέρας. Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή λεκέδων για έντομα και τεχνητό δέρμα. Οι κατασκευαστές λένε ότι πλένουν προσεκτικά το προϊόν τους από οξικό αιθυλεστέρα, αλλά πού είναι οι εγγυήσεις;

Συμπεράσματα

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, η ζημιά στον καφέ προκαλείται κυρίως από την υπερβολική χρήση αυτού του ποτού. Ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα θα βελτιώσει τη διάθεση και θα δώσει τη ζωντάνια του σώματός σας. Αλλά τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να έχουν επιζήμια αποτελέσματα στην υγεία σας, ειδικά με παρατεταμένη κακοποίηση. Ο καφές αντενδείκνυται σε άτομα που υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση , καρδιακή ανεπάρκεια, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και επίσης σε περίπτωση πεπτικής έλκους.

3 σχόλια

  1. αλλά τι γίνεται με την Coffee Street, η οποία, όπως λένε, είναι σε κόκκους καφέ και δεν είναι διαλυτή και συμβάλλει στην αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα για το συκώτι από το να χάσει την ικανότητα να ρυθμίζει τη χοληστερόλη, περνώντας το πολύ από το έντερο στο αίμα ...;

    • Το καφενείο βρίσκεται στους χώρους του καφέ. Εάν πίνετε πολύ καφέ, απλά πιείτε το φιλτραρισμένο.

  2. Έχω μια εμμηνόπαυση, είχα μια περίοδο πόνου στις αρθρώσεις, αγαπώ τον καφέ, έψαγα σιτηρά και έπιζα συνεχώς, αλλά όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα, τότε άρχισα να πίνω μόνο με γάλα ή κρέμα και όταν διάβασα ότι ο καφές πλένει ασβέστιο από οστά , περιορίζεται στο ελάχιστο. Ενώ ερωτηθέντων και θεραπεύτηκαν δεν πίνουν καθόλου, και πραγματικά ανακτηθεί, τώρα πίνω σπάνια, αλλά η υγεία είναι πιο ακριβά.

Το ηλεκτρονικό σας ταχυδρομείο δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *